Depuis sa création en 1998, Sushi Shop est devenu le leader européen du marché de la livraison et de la vente à emporter de sushi, avec aujourd'hui un réseau de plus de 160 points de vente en France et à l'international.
Depuis fin 2018, Sushi Shop fait partie du groupe AmRest, qui est le plus grand opérateur de restauration indépendant en Europe centrale et orientale. Être ambassadeur de nos corners SUSHI SHOP, ça vous dit ? Devenez RESPONSABLE DE CUISINE SUSHIMAN CORNER H/F de l'un de nos corners !
Situé dans une grande surface (Monoprix, Leclerc, Intermarché, Auchan), vous serez formé et accompagné pour gérer les missions suivantes :
En matière de préparations culinaires, dans le respect des recettes :
· Réaliser l'ensemble de la carte : Rouleaux, Sushi, Plateaux, Poké, Chirashi, Sashimi.
· Préparer la zone sushiman : mariné, mélanges, sauces, taillage de légumes.
· Maîtriser la découpe du poisson en entier et renseigner le cahier de suivi.
Être responsable de la bonne organisation du corner :
· Former les cuisiniers
· Réaliser les inventaires, passer les commandes, optimiser le coût matière, gérer la relation avec les fournisseurs (suivis, litiges etc.), ranger les marchandises
· Mettre en place des plans d'action pour réaliser les objectifs
En matière commerciale :
· Accueillir et renseigner la clientèle dans le respect de nos standards de qualité de service
· Faire découvrir les produits aux clients au travers de dégustations
· Mettre en place les produits et achalander les vitrines
· Entretenir une bonne relation avec la direction et l'ensemble du personnel de la grande surface
En matière d'hygiène et sécurité alimentaire :
· Respecter les règles en matière d'HACCP
· Nettoyage des différents équipements de la cuisine
Vous avez :
· Une expérience d'au moins 1 an dans le secteur de la cuisine japonaise
· La maîtrise de la découpe du poisson en entier
· Une expérience dans le management d'équipe
· Une bonne maîtrise de la langue Française
· Des disponibilités pour travailler le matin ou le soir, du Lundi au Dimanche (2 jours de repos)
Nous vous proposons :
· Un emploi stable : CDI uniquement, statut agent de maîtrise, temps complet
· Des horaires en continu, pas de coupure
· Avantages : Tickets Restaurants, -30% sur notre carte, mutuelle, participation au titre de transport
· Une formation sur mesure prévue en interne
· La possibilité de monter en compétences et d'évoluer grâce à des parcours de formation adaptés
Responsibilities
Requirements for Candidate
Benefits
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