Cave coopérative située dans les Bouches du Rhône au pied de la montagne Sainte Victoire vinifiant plus de 20 000 hL en appellations : AOP Côtes de Provence « Cru Sainte Victoire », AOP Côtes de Provence et IGP Méditerranée. La majorité de la production est orientée sur le vin rosé avec un placement haut de gamme et diversifié (HVE, BIO/NOP, VEGAN).
Nous recherchons un assistant maitre de chai sous la direction du maître de chai et du directeur. Les missions qui vous seront confiées : Pendant les vendanges : conduire et suivre l’ensemble du process de la réception du raisin jusqu’au soutirage. Vous serez amené à gérer une équipe de saisonnier et à travailler en autonomie. Hors vendanges : Suivi des vins, assemblages, filtration, préparation des vins aux mises en bouteilles et BIB, chargement de citernes. Vous serez amené à travailler seul. Suivre les règles s’appliquant à la norme HACCP en étant notamment vigilant sur le respect des consignes d’hygiènes et sur la maintenance de l’ensemble du matériel. Vous serez amené à certaines occasions à effectuer des livraisons, le réassort du caveau de vente et du petit entretien. Vous suppléez le maître de chai lors de ses absences.
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