Le poste
Le poissonnier est responsable de la réception, de la préparation, de la vente et du conseil concernant les produits de la mer (poissons, coquillages, crustacés). Il travaille dans des conditions spécifiques, souvent dans un environnement froid pour assurer la conservation optimale des produits.
Tâches principales :
Préparation et découpe : Préparer les poissons et fruits de mer (désarêter, fileter, découper, nettoyer).Mise en vitrine : Présenter les produits de manière attrayante et organiser la vitrine en respectant les normes d'hygiène.Conseil clientèle : Accueillir et renseigner les clients, donner des conseils sur les produits (préparation, cuisson, conservation).Gestion des stocks : Vérifier la fraîcheur des produits, suivre les commandes et assurer l'approvisionnement en fonction des besoins.Hygiène et sécurité : Respecter les normes strictes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Nettoyer régulièrement les équipements et surfaces.
Le profil recherché
Compétences requises :Connaissance des produits de la mer : Types de poissons, saisons, modes de cuisson.
Techniques de préparation : Savoir manipuler et découper les produits.
Relation client : Capacité à écouter, conseiller et fidéliser la clientèle.
Rigueur et organisation : Respect des normes d’hygiène et gestion des stocks.Disponibilité : Flexibilité pour travailler tôt le matin, week-ends et jours fériés.
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