Vous serez en charge de la gestion des rayons traditionnels et libre-service Boucherie.
Vous assurerez la gestion commerciale des rayons. Vos missions seront :
- Hygiène, traçabilité, commandes, bonne tenue des rayons, animation, provenance, étiquetage, saisonnalité, etc.
Vous serez également responsable des résultats chiffrés des rayons : CA, marges, quotas, rendement (travail sur carcasse), casse, etc.
Concernant la gestion du libre-service, vous travaillerez aussi bien sur carcasse qu’en PAD. Vous gérerez les commandes, rotations, fournisseurs, cadencier, etc.
Vous serez amené à manager une équipe d’une dizaine de personnes, dans un souci de dynamisation du rayon : optimisation, développement des chiffres (CA, marges) et satisfaction clients.
En tant que manager, commerçant et gestionnaire, vous serez rattaché au chef de département produits Frais.
Professionnel(le) de confiance, passionné(e) par le produit, vous devez maîtriser les contraintes telles que la propreté, la fraîcheur, la saisonnalité, l’hygiène et la traçabilité. Vous devrez connaître les gammes et le travail (découpe, carcasse, morceaux) en faisant évoluer votre structure.
De formation CAP Boucherie, vous avez une expérience minimum de 3 ans en tant que Chef Boucher en GDA ou dans des boucheries traditionnelles.
Nous proposons un CDI à temps plein, rémunération selon profil et expérience (sur 13 mois), statut Cadre. Embauche immédiate.
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