Description du poste
Nous recherchons, pour notre Boulangerie-Pâtisserie de Saint-Cloud, un pâtissier, Chocolatier et Glacier.
Vous participez à la fabrication quotidienne de nos pâtisseries, entremets, confiseries chocolatées et glaces artisanales, dans le respect des recettes et des standards de qualité de la maison.
Vos missions
Confection de pâtisseries, entremets, tartes, viennoiseries et mignardises selon la carte saisonnière
Travail du chocolat : moulage, enrobage, ganaches, bonbons et décors en chocolat
Fabrication de glaces, sorbets et crèmes glacées artisanales dans le respect des recettes maison
Veiller à la bonne gestion des stocks, approvisionnements et à la fraîcheur des matières premières
Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Participation aux créations saisonnières et événementielles (fêtes, vitrines, collections spéciales)
Profil recherché
CAP / BEP Pâtisserie, Chocolaterie ou Glacier requis - Mention complémentaire appréciée
Expérience de 3 à 5 ans en pâtisserie artisanale, idéalement avec une polyvalence chocolaterie/glacerie
Maîtrise des techniques de base et des cuissons (pâtes, crèmes, mousses, tempérage du chocolat)
Rigueur, sens de l'organisation et goût prononcé pour le travail soigné et le détail
Esprit d'équipe, autonomie et capacité à travailler tôt le matin
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