Agent polyvalent de restauration - h/f

Description :

Réaliser tout ou partie des prestations en amont et en aval de la distribution dans un système de restauration collectif

Réaliser des prestations alimentaires, de distribution, d’entretien des locaux et du matériel

Promouvoir le service de restauration

Missions générales:

* Allotissement des repas collectifs destinés aux unités EHPAD.
* Allotissement des repas et confection des plateaux destinés aux secteurs MCUO
* Lavage de la vaisselle et du matériel lié à l’activité
* Entretien du matériel et des locaux du secteur
* Réception et contrôle des plats cuisinés

Missions spécifiques:

* Contrôle de la prestation réalisée et suivi des procédures de contrôle traçabilité en vigueur selon HACCP
* Liens téléphoniques avec services de soins
* Participer à la rotation des tenues professionnelles
* Contrôler les dates limites de consommation et gérer la rotation des stocks des plats utilisés
* Effectuer le tri des déchets alimentaires selon la loi EGALIM
* Contrôler et relever les températures des locaux
* S’impliquer dans la connaissance des menus/profils régimes et utiliser le logiciel repas pour les éditions
* Se tenir au courant des évolutions techniques par le biais des formations internes, la formation continue, et adapter ses pratiques professionnelles en conséquence
* Participer à l’encadrement des stagiaires et des nouvelles recrues
* S’impliquer dans la vie et l’évolution du service de restauration et des projets
* Participer à toute action visant à améliorer la qualité et la sécurité de la prestation alimentaire, dans les domaines relevant de la compétence de l’agent de restauration

Autres missions pouvant être réalisées dans le service restauration:

* Préparation et distribution au self du personnel
* Réception de divers marchandises
* Participer aux animations, prestations spéciales et événementielles



Profil recherché :


Savoir:

CAP/BEP d’agent polyvalent restauration ou hôtellerie restauration

Savoir-faire :

* Utiliser les règles diététiques aux besoins des patients et des résidents
* Utiliser les règles d’hygiène alimentaires
* Dresser des préparations culinaires
* Utiliser l’outil informatique
* Utiliser les règles de gestion des stocks
* Evaluer la conformité de la prestation réalisée / à la commande
* Travailler en équipe

Savoir-Etre:

* Amabilité
* Ecoute
* Efficience
* Réactivité
* Rigueur
* Constance
* Sens de l’organisation
* Sens des responsabilités
* Conscience professionnelle
* Respect de la confidentialité