Description du poste
Relevant du Chef Exécutif, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :
* Proposer des services professionnels, attachants et prévenants tout en aidant les collègues
* Gérer le stock et les commandes de la nourriture pour son service
* S’assurer de la bonne rotation, du marquage et stockage de la nourriture pour réduire le coût
* Amener des suggestions pour faire progresser le chiffre d’affaires nourriture
* Respecter les standards de la compagnie
* S’assurer que tous les standards du service soient respectés
* Suivre sur place la satisfaction du client à travers les collègues de la salle
* Assurer une bonne liaison entre la salle et la cuisine
* Gérer l’organisation du travail au sein de sa cuisine
* Contrôler la propreté et du bon état du matériel de la cuisine
* Respecter des normes HACCP
* Mener les briefings du service et informer les collègues des changements, ruptures de stock etc.
* Assurer la formation de sa brigade
* Elaborer les menus et plats du jour avec les Sous Chefs
* Toutes autres tâches telles qu'assignées
Qualifications
* Disponible le matin ou le soir, en fonction d’activité
* Capacité de travailler en équipe
* Inventif et créatif dans son travail
* Diplôme de cuisine
* Savoir diriger une brigade
* Capacité de gérer plusieurs demandes en même temps et de gérer les changements de dernières minutes
* Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment
Informations supplémentaires
* Indemnité de nourriture
* Indemnité de transport
* Mutuelle d’entreprise avec prise en charge par le fonds social à hauteur de 50%
* Tarifs réduits dans l’hôtel (restauration, coiffeur, spa…)
* Tarifs réduits dans les hôtels du groupe Accor
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