Responsable de cuisine (H/F) La Pataterie recherche un Responsable de cuisine (H/F) passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe dynamique.✨ Votre mission : garantir le bon fonctionnement de la cuisine dans sa globalité Gestion de l'équipe : * Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine (commis et plongeurs). * Organiser les plannings et assurer la répartition des tâches. * Veiller à l'ambiance de travail et au respect des règles d'hygiène et de sécurité. Gestion des stocks et des commandes : * G érer les stocks de matières premières et passer les commandes auprès des fournisseurs. * Maîtriser les coûts, assurer la rotation des stocks et éviter le gaspillage. Organisation de la production : * Superviser la préparation et la cuisson des plats. * G a rantir le respect des recettes et des normes de qualité. * Garantir la qualité et la présentation des plats. * Veiller à la rapidité et à l'efficacité du service. Qualité et Hygiène : * Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine. * Mettre en place les procédures HACCP et veiller à leur application. * Garantir la propreté et l'entretien des équipements.
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