Assistant(e) maître de chai

ASSISTANT(E) MAÎTRE DE CHAI

Référence de l'offre : AMC-03068
Poste pourvu
Très beau domaine familial de Châteauneuf du Pape recherche sa/son ASSISTANT MAITRE DE CHAI (F/H).



Détail de l'offre

Introduction :

Véritable bras droit du gérant, vous le seconderez sur l’ensemble des activités du chai, de la réception de la vendange et des achats raisins, à la mise en bouteille. Votre objectif sera de garantir la qualité, la conformité et la continuité des vins du domaine. En lien avec le gérant, vous serez en charge de suivre les vinifications, d’assurer la qualité produit et la bonne mise en œuvre des opérations de chai, d’élevage de mise en bouteille. Vous travaillerez en étroite collaboration avec une équipe de 2 personnes. Le poste est basé à Châteauneuf du Pape (84). Il s’agit d’un CDI, à pourvoir dans les meilleurs délais.

Missions :

Vos missions : • Suivre les vinifications. • Être garant des aspects hygiène et sécurité. • Assurer avec le maitre de chai la bonne conformité analytique et gustative des vins élaborés. • Veiller à la bonne maintenance du matériel. • Accompagner le gérant dans l’optimisation des techniques d’élevage des vins en travaillant avec rigueur, passion des produits et sens de l’innovation. • Veiller au respect des procédures internes de production et assurer la traçabilité des vins. • Déguster les vins et participer aux assemblages. • Suivre l’élevage des vins. • Préparer les vins à la mise en bouteilles selon les consignes et directives définies. • Préparer les échantillons et les assemblages clients et prospects. • Travailler en étroite collaboration avec le gérant et faire en sorte que toutes les informations relatives à la gestion du chai lui soient transmises • Veiller au respect de la règlementation et à la bonne tenue des différents registres : caves, stocks vins, mouvements de vins…

Profil :

De Formation supérieure technique de type BTS Viti-Oeno/DNO, vous avez une expérience réussie au sein d’un chai de vinification dans un domaine qualitatif. Des expériences de vinification à l’étranger seront un réel atout. Personne de terrain, vous êtes passionné et disposez d’une forte sensibilité à la qualité des produits.