Chef de partie h/f

Best Western Premier
Une marque qui offre une expérience unique, des hôtels qui offrent un cadre raffiné dont l'accent est mis sur le design et la qualité de services. Ils s'adressent aux voyageurs qui recherchent un hébergement de qualité supérieure, d'excellents équipements et des prestations exceptionnelles.

Situé à seulement 10 minutes du centre-ville de Valence, le restaurant du Clos Syrah incarne une cuisine bistronomique moderne et exigeante, mettant à l'honneur les produits frais et de saison. Dans un cadre contemporain et soigné, l'établissement accueille aussi bien une clientèle de particuliers que de professionnels, pour des moments de partage autour d'une table conviviale et de qualité.

Depuis décembre 2025, un nouveau chef a pris les rênes de la cuisine, insufflant une nouvelle dynamique et vision culinaire. Les produits locaux de la Drôme et de la Vallée du Rhône sont au coeur de chaque création, dans le respect des saveurs et avec une touche de modernité.

Porté par une activité en pleine expansion et un établissement qui ne cesse de grandir, le Clos Syrah souhaite aujourd'hui renforcer ses équipes. Le restaurant est ouvert 7 jours sur 7, avec une ouverture dédiée au brunch le samedi et le dimanche midi.

Rejoindre le Clos Syrah, c'est intégrer une maison en plein développement, animée par la passion du métier, l'exigence du détail et l'envie d'offrir une expérience culinaire équilibrée entre simplicité, gourmandise et excellence. Missions principales du Chef de Partie

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Gérer de manière autonome une partie de la cuisine (_chaud, froid, garnitures, etc._)

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Assurer la mise en place avant le service et garantir la qualité des préparations

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Réaliser les plats dans le respect des fiches techniques, des standards de qualité et des délais

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Veiller à la régularité et au dressage des assiettes

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Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits

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Participer à la réception et au stockage des marchandises

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Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

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Maintenir un poste de travail propre et organisé

Travail d'équipe et transmission

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Encadrer et former les commis et apprentis affectés à sa partie

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Travailler en étroite collaboration avec le chef et le second de cuisine

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Participer à l'amélioration continue des méthodes de travail et à la vie de la brigade

Contribution à la création culinaire

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Être force de proposition pour les cartes, menus et suggestions

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Participer aux tests et essais de nouvelles recettes

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S'inscrire dans la dynamique et l'identité culinaire de l'établissement