Les missions :
Vous serez rattaché.e au Chef de Cuisine
Vos missions seront :
- intégrer une équipe de 10 collaborateurs / collaboratrices
- vous aurez 1 apprenti sous votre charge
- Suivre le recrutement et la montée en compétence de vos collaborateurs
- Stimuler la cohésion d'équipe et leur bien-être, grâce à votre dynamisme, une exemplarité et un management de proximité
- manager la transition vers un tourisme plus durable (économie d'énergie, favoriser les produits locaux)
- Mettre en place et assurer le suivi des normes de qualité et d'hygiène
- Fidéliser la clientèle locale au niveau du restaurant par l'organisation d'évènements
- Assurer la satisfaction du client en veillant à la qualité des prestations proposées
- Avez la Culture du résultat pour une gestion administrative et financière pérenne.
- Suivez des plannings équipe, en adéquation avec les Ressources Opérationnelles Budgétées
- Participer activement à la notoriété de l'Hôtel auprès des réseaux locaux et nationaux, être force de proposition auprès de la direction générale du Groupe Cité Hôtels sur le développement de la restauration en général.
- S'implique pour la formation des futurs talents de la restauration auprès des instituts de formation et des écoles pour l'accueil des stagiaires et alternants
- Assure la bonne mise en place des standards de la marque Mgallery Collection sur son périmètre (restauration)
Votre profil :
- Excellente présentation
- Passionné(e) par la cuisine
- Avoir un esprit d'équipe, et travailler dans la bonne humeur
- Savoir adapter son rythme de travail en fonction de l'affluence
- Rigoureux avec le sens du détail
- Créatif, Passionné par le développement des collaborateurs (permanents, alternants, stagiaires)
- Une première expérience de 3 ans en tant que chef indispensable
- Connaissance réglementation du travail
- Formation HACCP
- Vous êtes reconnu pour votre autonomie, votre sens des responsabilités et votre implication dans le travail
- Vous partagez nos valeurs : Confiance, Excellence, Cohésion, Engagement, Être inspirant et inspiré
- Tourné vers le digital et très à l'aise avec l'utilisation des réseaux sociaux
- connaissance de l'outil informatique (pack office) apprécié
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.