Chef patissier h/f cdi

Description de l'entreprise

Envie de travailler sous le Soleil de Marseille ?

Le Sofitel Marseille Vieux Port 5*, adresse iconique au cœur de la cité phocéenne recherche un CHEF PATISSIER H/F CDI pour son restaurant les 3 Forts. Si vous souhaitez vivre une nouvelle expérience professionnelle inoubliable en alliant luxe à la française et gastronomie locale raffinée sous le soleil méditerranéen, le tout dans un cadre idyllique avec la plus belle vue de Marseille, rejoignez nos équipes !

Le Sofitel Marseille Vieux Port est une escale incontournable dans la Région Sud qui s'inspire de l'histoire de Marseille. Il offre une vue unique sur le Vieux Port et dispose de 134 chambres dont 3 suites, de plusieurs points de restauration et d’un Spa.

L'hôtel est destiné à accueillir une clientèle haut de gamme sur les marchés affaires et loisirs et dispose de 8 salles de réunion.


Description du poste

Le Chef pâtissier fabrique et dresse les desserts et entremets conformément aux fiches techniques en veillant à leur qualité, organise le travail de sa partie de cuisine et forme et contrôle le Travail des commis, apprentis, stagiaires. Il applique et fait appliquer les règles d’hygiène.

PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :

Technique métier et relation Client :

1. Maitrise les techniques liées à la Pâtisserie
2. Fabrique, dresse les desserts et entremets, conformément aux fiches Techniques.
3. Veille à proposer aux clients des desserts et entremets de qualité en termes de produit, de créativité et de présentation.
4. Proposition et création de nouvelles recettes

Qualifications

COMPÉTENCES REQUISES :

5. Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative
6. Connaissances techniques pointues en Pâtisserie
7. Règles d’hygiène et de propreté (HACCP)
8. Application des normes de présentation du restaurant
9. Utilisation des outils de cuisine
10. Rapidité et efficacité
11. Rigueur
12. Gestion / direction
13. Créativité
14. Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières
15. Gestion Du stress
16. Sens de l’organisation
17. Pédagogie & transmission de son savoir-faire
18. Passion du métier

Informations supplémentaires

CONDITIONS & AVANTAGES :

Contrat sur 39 Heures

Indemnités nourriture / Mutuelle / CSE

Possibilité de stationner gratuitement Prise en charge des frais de transports en commun à 50 %

13ème mois

Prime d'intéressement collectif

Prime de participation

Infos Pratiques :

Gare SNCF de Marseille Saint-Charles à 3 km Aéroport Marseille Provence (Marignane) à 30 km

Arrêt de bus juste en face de l’établissement Plage des catalans à 5 minutes à pied

Métro 1 station vieux port à 15 minutes à pied

Contacts et Mot du recruteur :

« Travailler pour Le Sofitel Marseille vieux port, c’est vivre de sa passion, partager un esprit d’équipe, participer à une nouvelle et grande aventure et offrir des expériences uniques et qualité à notre clientèle ! »

Contact : Sylvain TOUATI - Chef de Cuisine

04 91 15 59 69