Description du poste Vos missions clés : Préparation, tourage et façonnage des pâtes feuilletées et levées-feuilletées. Maitrise des pétrissages de tous type de pâtes Confection et mise en forme des viennoiseries (croissants, pains au chocolat, brioches, etc.). Production régulière en respectant les standards de qualité Drouant. Gestion des cuissons et finitions. Contribution à l’organisation du laboratoire et au maintien d’un environnement propre et structuré. Application stricte des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
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