Responsable vinification & suivi vignoble / œnologue de domaine (h/f)

Entreprise
La SAS Givaudan David est née de l’alliance entre Bernard Perret et David Givaudan, deux passionnés de vigne et de terroir, animés par la même envie : créer des vins de caractère et mettre en lumière la richesse de la Vallée du Rhône.
Cette union est aujourd’hui organisée autour de 3 domaines qui conjuguent tradition et dynamisme, où le savoir-faire viticole rencontre une véritable ambition commerciale.
Aujourd’hui, nous produisons près de 350 000 bouteilles par an grâce à un travail rigoureux et une force commerciale solide qui nous permet de diffuser nos vins dans de nombreuses enseignes françaises.
Notre ambition ? Faire découvrir et partager notre passion avec le plus grand nombre.
Rejoindre la SAS Givaudan David, c’est intégrer une aventure humaine et professionnelle stimulante, dans une entreprise à taille humaine tournée vers l’avenir.
Poste
Nous recrutons son/saResponsable Vinification & Suivi Vignoble / Œnologue de Domaine (H/F)en CDI sur Saint-Marcel-de-Careiret.
Rattaché(e) à laDirection / Propriétaire, vous occuperez un poste clé, avec une vision globale alliantproduction, vignoble et sélection de vins de négoce.
Vos missions seront:
Vinification et mises en bouteille
Pilotage des vinifications et des élevages sur les deux sites,
Suivi analytique, dégustations, assemblages et préparation des vins à la mise,
Participation et supervision des mises en bouteille,
Gestion des stocks, de la traçabilité et du suivi qualitatif des lots.
Suivi du vignoble (160 ha)
Supervision technique du vignoble en lien avec les équipes terrain,
Définition des itinéraires culturaux et suivi de la maturité,
Organisation des vendanges et adaptation des pratiques aux conditions climatiques.
Sélection de vins de négoce
Dégustation et sélection de lots auprès de partenaires,
Participation aux décisions d’achat et intégration des vins dans les gammes.
Management et qualité
Encadrement des équipes de cave et coordination avec le vignoble,
Relations avec prestataires, fournisseurs et laboratoires,
Application des règles d’hygiène, de sécurité et de conformité réglementaire.

Formation enœnologie ou viticulture-œnologie(DNO, BTS, ingénieur ou équivalent),
Expérience confirmée en vinification et bonne connaissance du suivi de vignoble,
Très bonnes capacités de dégustation,
Autonomie, rigueur, sens de l’organisation et goût du terrain,
Intérêt pour la sélection et le négoce.