Crit Solution Recrutement recrute pour son client un Chef Poissonnier (F/H) en CDI.
Vous prenez en charge la gestion complète du rayon marée, à la fois sur le plan opérationnel et managérial.
Vos missions principales sont les suivantes :
- Superviser l'ensemble de l'activité du rayon poissonnerie : préparation, filetage, écaillage et mise en valeur des produits de la mer.
- Garantir la qualité, la fraîcheur, la présentation et la rotation des produits en vitrine.
- Contrôler les marchandises à réception et assurer la traçabilité des produits.
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de la chaîne du froid (HACCP).
- Manager, animer et accompagner une équipe de poissonniers au quotidien.
- Assurer la gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements.
- Mettre en place les opérations commerciales et veiller à la performance du rayon (marges, pertes, objectifs).
- Conseiller la clientèle et garantir un service de qualité.
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