Chef boucher h/f

Description de l'entreprise :
Nouvelle boucherie Halal, dédiée à offrir des viandes de qualité avec une traçabilité irréprochable. Nous recherchons un Responsable Boucherie dynamique et passionné pour diriger notre équipe dès le lancement. Un savoir faire et une maitrise parfaire de la mise en vitrine et des préparations sont de rigueur.
Mission principale :
- Participation à la création et à l'organisation de la boucherie.
- Supervision d'une équipe de bouchers et gestion des opérations quotidiennes.
- Sélection, découpe et transformation des viandes, avec une expertise en viande maturée et sous vide.
- Calcul des coûts de rentabilité pour chaque carcasse et optimisation des marges.
- Gestion des commandes fournisseur, garantissant la qualité et la traçabilité des produits.
- Création et maintien de normes d'hygiène strictes.
- Développement de la relation client, conseils personnalisés et services de qualité.
- Participation à la création d'une offre de produits spéciaux.
Profil recherché :
- Expérience significative en tant que boucher, sans obligation de connaissance préalable dans un environnement halal.
- Connaissances des techniques de découpe et de transformation de la viande, y compris viande maturée et sous vide.
- Excellentes compétences en gestion d'équipe et en communication.
- Sens du service client et capacité à offrir des conseils adaptés.
- Autonomie et capacité à contribuer à la création d'un projet
- Maitrise des préparations bouchères.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: à partir de 2 600,00€ par mois
Formation:
* CAP / BEP (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel