Vous serez en charge de la gestion des rayons traditionnels et libre-service Boucherie.
Vous assurez la gestion commerçante des rayons. Vos missions seront :
1. l’hygiène
2. la traçabilité
3. les commandes
4. la bonne tenue des rayons
5. l’animation du rayon
6. la provenance
7. l’étiquetage
8. la saisonnalité
Vous serez également garant des résultats chiffrés des rayons : CA, marges, quotas, rendement (travail sur carcasse), casse, etc.
Concernant la gestion du LS, vous travaillez aussi bien sur carcasse qu’en PAD, vous gérez les commandes, les rotations, les différents fournisseurs, le cadencier, etc.
Vous serez également amenés à manager une équipe d’une dizaine de personnes dans un souci de dynamisation du rayon : optimisation, développement des chiffres (CA, marges) et satisfaction clients.
Manager, commerçant et gestionnaire, vous serez rattaché au chef de département produits Frais.
Professionnel(le) de confiance, passionné(e) par le produit, vous devez maîtriser les contraintes (propreté, fraîcheur, saisonnalité, hygiène et traçabilité), les gammes, et le travail (découpe, carcasse, morceaux) en faisant évoluer votre structure.
De formation CAP Boucherie, vous avez une expérience minimum de 3 ans en qualité de Chef Boucher en GDA ou dans des boucheries traditionnelles.
Nous vous proposons un CDI à temps plein pour une rémunération selon profil et expérience (sur 13 mois), statut Cadre. Embauche de suite.
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