La Croix Valmer, station de tourisme classée, pavillon bleu d’Europe, agenda 21 local France, Label territoire durable, membre du Parc National de Port Cros, située dans le Golfe de Saint-Tropez (Var), plages réputées sur 12,5 km de littoral préservé et protégé, 4 000 habitants (surclassée 20 à 40 000 hab.)
Sous l’autorité du Directeur Général des Services, vous serez chargé(e) de :
Missions principales :
Encadrer, coordonner et animer une équipe d'agents chargés de la cuisine, de la plonge et des commandes (équipe composée de 6 agents : 4 cuisiniers, 1 commis/plonge, 1 administratif/économe)
Etre le relais d'information auprès de l'équipe et faire appliquer la politique managériale de la collectivité
S’assurer du contrôle de la mise en œuvre de la réglementation relative à la traçabilité des produits
Élaborer des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène et de la réglementation, pour la cantine scolaire, la crèche, le portage de repas pour les personnes âgées, et l’évènementiel de la commune
Elaborer les commandes, réceptionner et contrôler les livraisons et le stock en fonction des repas prévus
Maintenir le stock en adéquation avec les besoins de la collectivité
Suivre l'entretien des matériels et des locaux de production
Etre force de proposition dans l’évolution de la structure
Transversalité interservices, en particulier avec le service propreté et affaires scolaires
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