H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management.
Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l’Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de l’hôtellerie restauration, cerner vos souhaits et attentes.
Responsable de Salle – Restaurant Bistronomique (H/F)
Région Centre-Val de Loire – CDI – Poste logé possible
Expérience client haut de gamme – Encadrement d’équipe – Œnologie
Salaire selon expérience + primes – Formation continue
L’esprit du lieu
Dans un domaine naturel unique, ce restaurant bistronomique accueille entre 60 couverts l’hiver et 100 l’été, avec une ambition : offrir une expérience culinaire conviviale, élégante et chaleureuse. Ici, chaque détail compte. Le lieu conjugue excellence du produit, exigence du service et simplicité sincère.
Votre mission
En tant que Responsable de Salle, vous serez garant(e) de la qualité du service client, de l’image du restaurant et du bon fonctionnement opérationnel de la salle.
Relation client
* Veiller à la satisfaction de chaque convive
* Traiter les commentaires, remarques et réclamations avec tact
* Développer une ambiance chaleureuse, fidèle à l’esprit du lieu
Management d’équipe
* Manager, former et motiver les équipes avec pédagogie
* Participer aux recrutements et à l’intégration des nouveaux collaborateurs
* Construire les plannings en lien avec l’activité et anticiper les besoins
Développement commercial
* Fixer des objectifs de vente adaptés à votre équipe
* Collaborer avec le service commercial pour garantir une prestation cohérente
* Être présent sur le terrain à chaque service, en tant que référent
*
Profil recherché
Vous avez une expérience confirmée à un poste similaire en restauration bistronomique ou gastronomique, et vous aimez à la fois :
* Diriger par l’exemple, sur le terrain
* Fédérer une équipe autour d’un service exigeant mais humain
* Créer du lien avec les clients tout en veillant à la performance
Compétences attendues :
* Très bon relationnel et leadership naturel
* Connaissances en œnologie, gestion client, stratégie commerciale
* Maîtrise des normes sanitaires
* Management moderne, formateur, bienveillant
Conditions proposées
* CDI 42h/semaine – 2 jours de repos consécutifs
* Primes sur objectifs
* Formations continues personnalisées
* Équipe stable et projet structuré
* Poste logé possible
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