Diplômé de l’institut Vatel, justifiant de 20 ans d'expérience à la direction d'établissement haut de gamme, en Suisse, sur la côte d’azur ou à Paris, j’ai décidé, en 2024, de mettre à profit mon expertise métier ainsi que mon long parcours candidat, de me spécialiser dans le recrutement en hôtellerie 4 ou 5*, au sein de laquelle, j’ai toujours évolué.
En m’engageant auprès de mes clients qui partagent les mêmes valeurs, loyauté, sincérité, excellence, mon objectif est de présenter des futurs talents qui sauront se montrer dignes de confiance en adéquation avec les besoins opérationnels, de créer des liens durables, d’initier de nouvelles rencontres confidentielles et de conserver une certaine forme de décontraction.
Connaissant bien la réalité du terrain, je vous propose un service sur-mesure parce que mon expérience me permet de comprendre vos besoins opérationnels, les exigences de ce métier, et les défis auxquels sont confrontés les candidats.
Missions principales :
• Superviser le service en salle et garantir une expérience client de qualité en accord avec les standards de l’établissement.
• Accueillir et placer les clients, assurer la fluidité du service et gérer les éventuels ajustements en cours de service.
• Coordonner l’équipe salle : briefing, organisation des rangs, suivi du dressage et de la cadence de service.
• Former, encadrer et motiver le personnel (permanent et extras).
• Assurer la liaison avec la cuisine et le bar pour optimiser la communication et la rapidité du service.
• Contribuer à la gestion des réservations et à l’optimisation des ventes additionnelles (suggestions, accords mets & vins).
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité.
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