Agent polyvalent de restauration

Informations générales Organisme de rattachement Service du commissariat des armées (SCA) Référence DEF_21-00055481 Date de début de diffusion 28/01/2026 Date de parution 29/01/2026 Date de fin de diffusion 28/07/2026 Versant Fonction Publique de l'Etat Catégorie Catégorie C (employé) Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Domaine / Métier Interventions techniques et logistiques - Chargée / Chargé de restauration, d'intendance Statut du poste Vacant Intitulé du poste Agent polyvalent de restauration Descriptif de l'employeur Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 60 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire. Descriptif du service Le ministère des Armées a pour mission de préparer et mettre en œuvre la politique de défense militaire. Entité du commissariat des armées, le groupement de soutien commissariat de Brest (GSC de Brest) est un établissement interarmées qui assure des fonctions de soutien commissariat au profit des organismes du ministère des Armées relevant de son périmètre géographique de compétence. Au sein de la Division Conduite du Soutien (DCS), le Département Restauration Hébergement Hôtellerie Loisirs (DR2HL) assure toutes les fonctions de soutien restauration, hébergement, hôtellerie et loisirs des militaires et civils des armées à terre, et des équipages des bâtiments. Il accueille et nourrit également le personnel des partenaires extérieurs œuvrant au profit des armées. La base de défense de Brest comprend 5 restaurants. Au sein du restaurant Roland Morillot, vous êtes employé en tant qu’agent polyvalent de restauration dans une équipe de 33 personnes. Vous êtes chargé à ce titre d’assurer la mise en œuvre des repas représentant environ 1300 couverts. Ce nombre est fluctuant en fonction de l'activité opérationnelle au sein de la base de défense. Vous collaborez à l’activité logistique, de production et d’accueil de la clientèle. Vous êtes susceptible d’être employé dans un autre restaurant lors de la fermeture du restaurant. Description du poste - Réceptionner, ranger et délivrer des marchandises, en suivant les règles en vigueur - Élaborer des préparations culinaires en fonction des fiches techniques, des règles d’hygiène et des contraintes de fonctionnement - Préparer, assembler et dresser les hors d'œuvre, les fromages et les desserts - Approvisionner et ravitailler les rampes durant le service - Entretenir le matériel et les locaux liés à son activité - Réaliser des inventaires de stock - Participer au nettoyage du matériel et des zones de production et de distribution, conformément aux modes opératoires définis - Saisir dans le logiciel en vigueur du restaurant le passage en caisse des clients - Participer aux tours de services du matin, du soir et du week-end - Réaliser occasionnellement des prestations particulières (banquets, repas, cocktails…) sur demande y compris en jours et heures non ouvrables - Assister aux réunions de service - Gérer le matériel, le linge, les produits d’entretien et l’entretien des locaux - Accueillir les clients - Effectuer l’évacuation des déchets Conditions particulières d'exercice Port de charges lourdes / Station debout prolongée Services soir, week-end, petits déjeuners assurés Possibilité d’effectuer des heures supplémentaires Horaires variables Descriptif du profil recherché Vous avez de l’expérience en restauration/cuisine, et éventuellement en restauration collective. Temps plein Oui Informations complémentaires Informations complémentaires Restauration possible sur place ; semaine de 5 jours ; parking à proximité ; Accès aux prestations sociales, culturelles, de loisirs et de tourisme du ministère (www.igesa.fr) et de la Marine (https://famillesdemarins.com ) ; Transmettre la candidature (CV, lettre de motivation, FDP et 3 derniers CREP) à gsbdd-bsl.resp-mobilite.fct@intradef.gouv.fr Télétravail possible Non Management Non Localisation du poste Europe, France, Bretagne, Finistère (29) Géolocalisation du poste BASE NAVALE DE BREST 29200 BREST Lieu d'affectation (sans géolocalisation) BASE NAVALE DE BREST 29200 BREST Critères candidat Niveau d'expérience min. requis Confirmé Compétences attendues - CONNAISSANCE DES BONNES PRATIQUES D'HYGIENE (BPH) - ORGANISATION ET METHODE - CONNAISSANCE DE SON ENVIRONNEMENT PROFESSIONNEL - TECHNIQUES CULINAIRES EN RESTAURATION COLLECTIVE - REGLES, PROTOCOLES ET PROCEDURES D'UN DOMAINE - AUTONOMIE - RIGUEUR - SENS DES RELATIONS HUMAINES - ADAPTABILITE - TRAVAIL EN EQUIPE Documents à transmettre L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire Date de vacance de l'emploi 01/06/2025 Mail à qui adresser les candidatures (bouton postuler) gsbdd-bsl.resp-mobilite.fct@intradef.gouv.fr Contact 1 gsbdd-bsl.resp-mobilite.fct@intradef.gouv.fr Contact 2 gsbdd-bsl.resp-mobilite.fct@intradef.gouv.fr