RESPONSABILITÉS :
🎯 Vos missions
• Management participatif : encadrer et fédérer une brigade de 13 personnes, favoriser la cohésion et l'esprit d'équipe, accompagner la montée en compétences.
• Création culinaire : élaborer menus et cartes en collaboration avec la direction, garantir qualité et régularité des plats, valoriser les produits locaux et de saison.
• Organisation & gestion : assurer fluidité du service (120 couverts/jour), gérer les stocks et les fournisseurs, optimiser les coûts et marges.
• Hygiène & sécurité : veiller au respect des normes HACCP et garantir un haut niveau d'exigence.
PROFIL RECHERCHÉ :
Profil recherché
• Expérience confirmée en cuisine traditionnelle ou semi-gastronomique.
• Solides compétences techniques et créativité culinaire.
• Leadership bienveillant, sens du détail et rigueur.
• Passion pour le produit et envie de transmettre.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.