Chef cuisinier

Description de l'offre: Présentation de l’établissement Notre Résidence Charles d'Orléans située à Cognac accueille des personnes âgées dans un cadre chaleureux et bienveillant. La restauration y joue un rôle essentiel, tant pour le plaisir que pour la santé et le bien-être des résidents. Missions principales En tant que Chef Cuisinier, vous êtes responsable de la production culinaire et de l’organisation du service restauration : Élaborer des menus équilibrés et variés, adaptés aux besoins nutritionnels des résidents Préparer les repas dans le respect des régimes spécifiques (textures modifiées, sans sel, diabétique, etc.) Encadrer et organiser le travail de l’équipe de cuisine Gérer les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs Veiller au strict respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Participer à la démarche qualité de l’établissement et aux projets d’amélioration continue Être force de proposition pour améliorer l’offre culinaire et la satisfaction des résidents Profil recherché : Profil recherché Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent) Expérience confirmée en tant que Chef Cuisinier, idéalement en restauration collective ou médico-sociale Connaissance des contraintes nutritionnelles liées au grand âge Sens de l’organisation, autonomie et rigueur Esprit d’équipe, bienveillance et sens du service Capacité à s’adapter à un public fragile Conditions et avantages Rémunération selon profil et expérience Horaires stables, travail en journée Environnement de travail humain et valorisant Repas compris