Boulanger industriel h/f

Récapitulatif de la mission
Expérience souhaitée :
Minimum 2 ans sur poste similaire serait apprécié
Lieu de travail :
Aix-en-Provence (13)
Horaires :
35h
Durée :
3 MOIS EN INTERIM PUIS CDI
Salaire :
2000 - 2200€
Date de début :
Dès que possible
Secteur d’activité :
Industrie manufacturière

MISSIONS INTERIM TOULON recherche un Boulanger Industriel (h/f) sur Aix en Provence dès que possible.

Vos tâches :

Préparation de la production

* Prendre connaissance du planning de fabrication.
* Vérifier la disponibilité des matières premières.
* Contrôler la conformité des ingrédients à réception.
* Préparer et peser les ingrédients selon les recettes et les fiches techniques.
* Approvisionner les lignes de production.

Fabrication des pâtes

* Réaliser le dosage automatique ou manuel des ingrédients.
* Conduire les pétrins industriels.
* Régler les paramètres de fabrication (temps, vitesse, température).
* Contrôler la qualité des pâtes obtenues.
* Effectuer les ajustements nécessaires en fonction des résultats.

Façonnage et mise en forme

* Alimenter les équipements de division et de façonnage.
* Régler les machines de découpe et de moulage.
* Contrôler le poids, la forme et la régularité des produits.
* Veiller au bon fonctionnement des lignes automatisées.

Fermentation

* Superviser les chambres de fermentation.
* Contrôler les paramètres de température et d’humidité.
* Vérifier le développement des pâtons.
* Ajuster les conditions de pousse si nécessaire.

Cuisson

* Régler les fours industriels.
* Surveiller les cycles de cuisson.
* Contrôler la coloration, la texture et le volume des produits.
* Corriger les écarts de cuisson.
* Assurer le refroidissement des produits après cuisson.

Contrôle qualité

* Effectuer des contrôles visuels et techniques.
* Vérifier les caractéristiques des produits finis.
* Réaliser des prélèvements pour analyses.
* Identifier les non-conformités.
* Appliquer les procédures de traçabilité.

Conditionnement

* Alimenter les lignes d’emballage.
* Contrôler l’étiquetage et le conditionnement.
* Vérifier la conformité des emballages.
* Préparer les produits pour le stockage ou l’expédition.

Hygiène et sécurité

* Appliquer les règles d’hygiène alimentaire.
* Respecter les procédures HACCP.
* Nettoyer et désinfecter les équipements.
* Porter les équipements de protection individuelle.
* Respecter les consignes de sécurité au poste de travail.