Publiée le 14 juin
Mission du poste
Dans le cadre de l'ouverture de sa future cuisine centrale, la société LES REPAS DE JEANNE recrute un(e) Chef de cuisine pour le 1er septembre
Vos missions
En tant que Chef de cuisine, vous serez responsable de l'organisation et du bon fonctionnement de la production culinaire :
- Piloter la production des repas (qualité, quantité, présentation)
- Élaborer les menus en veillant à l'équilibre nutritionnel
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Gérer les approvisionnements et les stocks
- Maîtriser les coûts et participer à la rentabilité de l'activité
- Encadrer et animer une équipe (5 personnes au démarrage, évolution prévue)
Profil recherché
- Formation en restauration (CAP, Bac Pro ou BTS Hôtellerie-Restauration)
- Expérience en gestion de cuisine, idéalement en restauration collective
- Maîtrise des techniques culinaires et des normes d'hygiène
- Compétences en management et organisation
- Rigueur, autonomie et sens des responsabilités
Pourquoi rejoindre LA MAIN DE JEANNE ?
- Projet structurant avec ouverture d'une cuisine centrale
- Possibilité de participer à la mise en place et au développement de l'activité
- Environnement dynamique avec évolution de l'équipe
Profil recherché
Experience: 6 Mois - Idéalement en collectivité
Compétences: Conditionnement des aliments,Production culinaire,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Aide à domicile
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
