1er chef de rang (h/f)

Le/la Premier(ère) Chef de Rang est le relais opérationnel direct du Maître d'Hôtel au sein de la brasserie Le Comptoir de la Fontaine.
Il/elle participe activement à l'organisation et au bon déroulement des services, tout en étant responsable de son rang et en accompagnant l'équipe de salle sur le terrain.
En l'absence du Maître d'Hôtel, le/la Premier(ère) Chef de Rang assure la responsabilité opérationnelle de la brasserie, garantissant la continuité du service, le respect des standards et la bonne coordination des équipes.
Référent(e) pour les Chefs de Rang et les Commis de salle, il/elle veille à la fluidité du service, au respect des procédures et à la qualité de l'expérience client, notamment lors des services à forte affluence.
Accueil & relation client
- Accueillir les clients avec sourire, élégance et naturel.
- Présenter la carte, conseiller avec justesse et transmettre l'esprit de la brasserie.
- Assurer un suivi attentif tout au long du repas sur son rang et soutenir l'équipe en salle.
- Gérer les demandes spécifiques (allergies, régimes particuliers) en lien avec la cuisine.
- Participer à la fidélisation de la clientèle locale, hôtelière et des habitués.
Gestion opérationnelle de la salle
- Assurer, avec le Maître d'Hôtel, la fluidité du service et le respect des standards.
- Être responsable de la mise en place de son rang et veiller à la qualité de l'ensemble de la salle.
- Veiller au rythme du service et à la coordination avec la cuisine et le bar.
- Garantir une salle soignée, vivante et accueillante à tout moment.
- Participer à la gestion des réservations et à l'optimisation du plan de salle.
- Garantir des caisses justes et tenues, en soutien du Maître d'Hôtel.
Management & esprit d'équipe
- Encadrer et accompagner les équipes de salle (chefs de rang, commis, runners).
- Être un appui quotidien au Maître d'Hôtel dans l'organisation des services.
- Former, transmettre et faire monter en compétence les collaborateurs.
- Créer une ambiance de travail positive, dynamique et solidaire.
- Organiser la répartition des postes et le suivi des tâches quotidiennes en l'absence du Maître d'Hôtel.
Suivi & organisation
- Participer à la gestion des stocks (matériel, linge, boissons).
- Veiller à la maîtrise des coûts et à la limitation des pertes.
- Gérer les retours clients avec professionnalisme et bienveillance.
- Faire remonter les informations clés à la direction.
Profil recherché
Savoir-être & compétences
- Sens inné de l'accueil et du service.
- Leadership naturel, esprit d'équipe et pédagogie.
- Organisation, réactivité et sens des priorités.
- Aisance relationnelle et excellente présentation.
- Capacité à gérer le rythme soutenu d'une brasserie en saison estivale.
Langues
- Français irréprochable.
- Anglais professionnel apprécié.
Expérience
- Expérience confirmée en restauration, idéalement en tant que Chef de Rang confirmé(e) / Premier Chef de Rang.
- Première expérience de coordination d'équipe appréciée.

Participation à l'ouverture du premier hôtel 5 étoiles de Lourmarin
Environnement de travail élégant, humain et passionné
Uniforme fourni et entretenu
1 repas par shift travaillé
Pas de logement sur place proposé.