Détails de l'offre
Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste avec un temps non complet et quotité de temps de travail inférieure à 50%. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps non complet, 17h20 hebdomadaire Télétravail Non Management Non Rémunération indicative 1 € bruts (pour un temps complet) Descriptif de l'emploi - gère la fréquentation, le transport et le contrôle des repas,
- assure la préparation de la salle de restauration, la réception des repas et leur contrôle,
- assure l’accompagnement des enfants pendant le temps de cantine,
- entretient les locaux et le matériel de cuisine. Missions / conditions d'exercice * Gestion de la fréquentation des repas
- assure la relation avec les usagers du service : recensement des inscriptions, des absences au quotidien et de toute information donnée par les parents (les questions concernant la facturation doivent être redirigées vers l’agent en charge de la facturation).
* Réception et contrôle des repas
- assure la logistique des conteneurs du véhicule de service aux sites de restauration,
- réalise le relevé des températures des plats (en amont du service)
* Accompagnement des enfants
- assure le service des repas en collaboration avec un agent d’accompagnement,
- apporte une aide à la prise des repas auprès des enfants.
* Entretien des locaux et du matériel
- range la vaisselle, le réfectoire et la cuisine,
- aspire et lave les sols de la cuisine et du réfectoire :
- nettoie la vaisselle et les ustensiles (prélavage manuel et machine),
- entretient le matériel de cantine (les éviers, la poubelle, la hotte, les meubles inox, les portes et tiroirs, le réfrigérateur, le congélateur…) et le nettoie en profondeur à chaque période de vacances,
- effectue l’entretien du linge de travail (torchons, tabliers…) et de son habillement.
* Tri et évacuation des déchets courants
- vide les corbeilles et poubelles, répartit les déchets dans les conteneurs adaptés compte tenu des règles de tri sélectif.
* Gestion de l’accès et de la sécurité des locaux
- assure l’ouverture et la fermeture des locaux,
- assure un rôle d’alerte quant à la sécurité des locaux, détecte les anomalies ou dysfonctionnements et les signale aux services techniques. Profils recherchés * Savoirs
- connaissance des principes de nettoyage et désinfection en collectivité,
- connaissance des règles de base d’hygiène et de sécurité en collectivité et des risques propres à la restauration collective,
- procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP,
- connaissance des modalités d’utilisation des matériels et produits,
- connaissance des gestes et postures de la manutention,
- connaissance des règles de tri sélectif.
* Savoir-faire
- techniques d’entretien des locaux (balayer, aspirer, laver, épousseter),
- fonctionnement et utilisation des matériels et produits d’entretien,
- techniques de communication,
- mise en œuvre des procédures et normes d’usage,
- notions de secourisme.
* Savoir-être
- sens du service public,
- discrétion,
- patience, courtoisie,
- rigueur et efficacité,
- organisation et planification, ponctualité,
- initiative et réactivité.
* Formations, diplômes requis
- accessible sans formation obligatoire
- formations recommandées : diplôme/formation liés aux métiers de la restauration collective, formations aux gestes et postures et aux premiers secours, liés au domaine de l’enfance ou de l’animation.
* Contraintes et risques
- temps de travail annualisé, disponibilité importante en période scolaire (horaires différents selon période scolaire/non scolaire),
- manipulation de produits, contact avec les denrées alimentaires, exposition aux températures froides et élevées.
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