Directeur des opérations / directrice des opérations

Notre client, un groupe international dans le secteur de la restauration, recrute son / sa Manager International(e) des Opérations H / F.

Ce poste est un véritable défi, combinant stratégie et opérationnel. Les principales responsabilités sont :

* Définir et déployer les standards opérationnels du groupe, y compris hygiène et sécurité alimentaire
* Supporter 360° pour les ouvertures ou points de vente en difficulté
* Renforcer la formation des équipes terrain
* Piloter des projets spécifiques (protocoles de service, audits magasin…)

Missions

Ce profil sera un expert et référent sur tous les sujets opérationnels liés au Foodservice, avec des missions principales telles que :

* Support opérationnel aux pays (visites, résolution de problèmes, plans d’action)
* Accompagnement des ouvertures majeures (pilotage, coordination, rétroplanning)
* Contribution aux appels d’offres (inputs, organisation, équipements)
* Documentation des standards opérationnels
* Formation des équipes aux outils et processus qualité
* Piloter l’hygiène et la sécurité alimentaire (guidelines, audits, suivi)
* Optimiser les équipements en lien avec les équipes locales et achats
* Améliorer les outils qualité et formations
* Animer la communauté Foodservice en collaboration avec le marketing
* Contribuer aux initiatives RSE, notamment la réduction des déchets

Localisation

Poste basé à Paris, avec de nombreux déplacements à l’étranger à prévoir.

Formation

* Master en management ou ingénierie

Expériences significatives

* Minimum 10 ans dans les opérations Foodservice (restauration rapide, coffee shops, boulangeries, bars, restauration assise…)
* Expérience terrain indispensable, idéalement complétée par une expérience au siège
* Une expérience internationale ou en Travel Retail est un plus

Compétences professionnelles, qualités personnelles et managériales :

* Vision stratégique, capacité à définir des plans d’action
* Sens opérationnel fort, goût du terrain, esprit solution
* Flexibilité, agilité, adaptabilité à différents niveaux hiérarchiques et enjeux pays
* Bonne communication, sens du service, pédagogie
* Autonomie, rigueur, gestion de plusieurs projets
* Esprit d’équipe et coordination interservices
* Capacités de synthèse et rédaction de standards opérationnels
* Gestion de projet, documentation de processus
* Maîtrise des KPIs Foodservice et P&L

Compétences linguistiques

Maîtrise parfaite de l’anglais (oral et écrit) et des outils bureautiques (Pack Office).


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