Rejoignez notre équipe culinaire et participez à l'aventure de B COMME BISTROT, un établissement réputé pour sa cuisine authentique et innovante. Nous recherchons un professionnel passionné par l'art culinaire, prêt à diriger notre brigade en tant que chef cuisinier dans un cadre stimulant et exigeant.
Vos missions :
- Élaborer les menus de manière créative, en travaillant sur la fraîcheur des produits saisonniers afin d'assurer une offre gastronomique raffinée et originale.
- Superviser les activités quotidiennes de la cuisine, coordonner le travail de l'équipe et garantir une bonne communication entre le personnel pour assurer un service fluide.
- Assurer la gestion des approvisionnements et surveiller les stocks pour optimiser les coûts tout en préservant la qualité des matières premières.
- Veiller au respect rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité, assurant une propreté irréprochable dans tous les aspects des opérations culinaires.
- Former et encadrer les membres de l'équipe, identifier leurs besoins en développement professionnel, et favoriser une ambiance de travail harmonieuse et productive.
- Participer activement à l'amélioration continue des pratiques en cuisine, mettre en oeuvre de nouvelles techniques culinaires ou équipements pour accroître l'efficacité.
Compétences requises :
- Expérience concrète en gestion d'une équipe culinaire au sein d'un restaurant à fort volume.
- Maîtrise avancée des techniques culinaires classiques alliées à une ouverture d'esprit vers des innovations gastronomiques contemporaines.
- Solides compétences en organisation et capacité à gérer plusieurs tâches simultanément sous pression temporelle obligatoire dans le domaine gastronomique.
- Compétence avérée dans la création de menus équilibrés alliant esthétique visuelle avec saveurs exquises diversifiées adaptées aux clients nombreux aujourd'hui sensibles aux plats alternatifs alimentaires ou liés allergènes spécifiques
´ - Forte conscience systématique concernant application standards santé-securités alimentaire national-international garantissant ainsi protection optimale consommateurs lieux consommation outre bien subir inspection meritas nécessaires
Vous aimez faire plaisir clients découvrant plaisirs subtils table grâce belles oeuvres concoctées sous inspire talent dévoué partage extrait essence terroir environnant rendez jour mémorable simple exception nourriture donne vie lieu
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