Agent polyvalent de restauration

Groupe RIFSEEP : 2

Vos activités principales


L’agent est chargé de taches relevant d’un cercle mixte dans le respect des règles HSIE / HSCT:
• Appliquer la réglementation dans le domaine de l’hygiène et de la sécurité alimentaire;
• Nettoyage et remise en état des chambres d’hôtellerie;
• Nettoyage et désinfection des salles de restauration et des parties communes y compris sanitaires du cercle mixte ;
• Mise en place des salles de restauration en fonction de l’effectif rationnaire;
• Accueil et installation des clients de l’établissement;
• Approvisionnement des tables froides (entrée, fromage et dessert);
• Service à table des repas préparés sur place;
• Nettoyage et remise en état des salles de restauration en fin de service;


Votre environnement professionnel:

• Activités du service
Le cercle-mixte est composé de 3 activités :

- Activité restauration: Service de petit déjeuner et déjeuner du lundi au vendredi. Il est néanmoins possible d'activer le service restauration le soir et le week-end pour répondre à des besoins de service. Des prestations privées peuvent se rajouter au service quotidien (pots de départ, buffets, repas améliorés et cérémonies officielles). Des repas en formule à emporter sont aussi proposés. L'établissement réalise en moyenne 50 couverts/ jour.
- Activité bar: Ouverte de 9h00 à 10h 15 et durant la pause déjeuner de 12h00 à la fin du service en salle. Un fond de caisse en numéraire est mis à disposition du gérant par le biais d’une avance, celle-ci est contrôlée régulièrement.
- Activité hôtellerie: Le cercle mixte propose 2 chambres à la location pour les ayants droit et leurs familles. L'entretien est à la charge des personnels du service ainsi que le nettoyage du linge.

• Composition et effectifs du service

- 1 directeur du cercle-mixte (SOG)
- 1 directeur adjoint du cercle-mixte (CSTAGN)
- 2 cuisiniers (SOG)
- 1 agent polyvalent de restauration (civil CTCC)
• Liaisons hiérarchiques
- Autorité de tutelle (Cdt Région)
- Officier chargé de tutelle (GGM)
- Président de conseil d’administration
- Vice président de conseil d’administration
- Directeur du cercle-mixte

• Liaisons fonctionnelles
Président et vice président du conseil d’administration
Directeur du cercle-mixte
Organismes de contrôle
Prestataires de service et fournisseurs