Description du poste
Vos missions clés :
* Contrôler la réception des marchandises suivant les protocoles HACCP et s’assurer de leur qualité.
* Préparer et contrôler les desserts/pâtisseries, s’assurant de la bonne application des consignes du Chef Pâtissier et des fiches techniques.
* Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits.
* Veiller à la propreté, la sécurité et l’hygiène.
* Veiller à la bonne utilisation, au respect et à l’entretien du matériel.
* Participer à la gestion quotidienne des stocks.
* Faire preuve d’organisation et de collaboration afin d’assurer la qualité et la fluidité du service.
* Accueillir et former les nouveaux collaborateurs.
* Encadrer les Commis Pâtisserie.
Qualifications
Le profil que nous recherchons :
* Vous avez l’esprit d’équipe.
* Vous portez une attention particulière aux détails. Vous êtes organisé-e et minutieux-se.
* Vous avez une connaissance des réglementations en matière de sécurité alimentaire.
* Vous avez une formation en pâtisserie. Vous avez idéalement une première expérience dans un restaurant haut-de-gamme.
Informations supplémentaires
Ce que vous trouverez chez Drouant
* Repos fixe de 2 jours consécutifs hebdomadaire
* Avantages : mutuelle, prévoyance, prime de cooptation, prise en charge des transports, avantages Intra Groupe, avantages bien-être & loisir (réduction billetterie, application en ligne de remise en forme, téléconsultation médicale 7j/7, etc...)
* Repas fournis par Drouant, au restaurant du personnel.
* Possibilité de mobilités internes au sein des Maisons du Groupe Gardinier, après 8 mois d’ancienneté.
Nous œuvrons à favoriser la diversité et l’inclusion et nous nous engageons à respecter les principes de non-discrimination. Nous sommes animés par la volonté de faire évoluer le collaborateur au rythme du développement du Groupe.
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