Le Laboratoire SIL, composé de 16 personnes, est organisé autour de 3 pôles : le laboratoire de bactériologie, le laboratoire de physico-chimie et le laboratoire de panification.
Vous travaillerez un week-end sur deux, incluant samedi et dimanche, ainsi que les jours fériés. Vous serez également amené à assurer des remplacements pendant les vacances si nécessaire. Vous interviendrez en bactériologie et en physico-chimie.
Missions principales
Dans le cadre de votre mission, vos activités principales sont les suivantes :
Laboratoire de physico-chimie :
* Constituer des échantillons représentatifs des différentes productions à partir des prélèvements des ateliers.
* Réaliser les analyses du pouvoir fermentaire et les analyses de physico-chimie conformément au plan de contrôle, notamment sur les levures et produits dérivés.
* Préparer les solutions nécessaires à l’analyse du pouvoir fermentaire.
* Enregistrer informatiquement les résultats obtenus à partir des différents cahiers de laboratoire.
Laboratoire de bactériologie :
* Réaliser des enrichissements et des isolements sur boîtes avec divers milieux de culture pour rechercher des bactéries pathogènes.
* Effectuer les lectures de boîtes pour le dénombrement de levures.
Missions globales :
* Assurer le bon fonctionnement et le nettoyage du matériel dont vous avez la charge.
* Signaler toute anomalie constatée à votre titulaire et à votre responsable hiérarchique via le cahier de liaison.
* Réaliser des analyses complémentaires en lien avec l’actualité du laboratoire.
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