Responsable qualité alimentaire haccp. h/f

Responsable Qualité Alimentaire HACCP. H/F, La Penne-sur-Huveaune

La Penne-sur-Huveaune, France

Vos missions

Rejoignez une entreprise qui prend à cœur le bien-être des personnes âgées et dépendantes. Nous recherchons un Responsable Qualité Alimentaire HACCP - H/F - basé à La Penne sur Huveaune (13821).

Rattaché à la Direction Restauration du groupe, le Qualiticien a la charge du suivi qualitatif et sécuritaire de la prestation de restauration.

Les missions :

1. Assurer la veille réglementaire en sécurité sanitaire.
2. Mettre à jour, dès nouvelles réglementations ou procédures internes, les Plans de Maîtrise Sanitaire.
3. Assurer la sécurité sanitaire des denrées alimentaires en évaluant les risques (HACCP) et en maîtrisant les points critiques (CCP).
4. Connaître les produits de l’entreprise, leurs spécificités technologiques et maîtriser les aspects réglementaires associés.
5. Mettre en œuvre et valider les analyses en établissant ou respectant un plan d’échantillonnage.
6. Comprendre les différents procédés de fabrication (denrées d’origine animale et végétale).
7. Gérer les produits à risques.
8. Accompagner les équipes pour la bonne compréhension des exigences : cuisine sur place, cuisine centrale et résidences avec repas livrés.
9. Animer des réunions et groupes de travail.
10. Assurer le suivi relationnel avec les DDPP.
11. Valider les plans d’actions en lien avec les inspections DDPP.
12. Consolider et reporter les données DDPP ainsi que les audits internes et externes en restauration.
13. Assurer le relationnel avec les prestataires spécialisés.
14. Mettre à jour les référentiels liés à nos exigences internes en hôtellerie et restauration.
15. Créer et mettre à jour les référentiels d’audits externes en restauration.

Poste à pourvoir en CDI à temps plein, basé à La Penne sur Huveaune (13821).
Cadre.
Salaire : 40-45K€ (Fixe et variable inclus).
Avantages : téléphone portable, véhicule de service, ordinateur portable, tickets restaurant.

Le profil idéal

Vos qualités : Expertise métier, analyse approfondie des non-conformités, autonomie, rigueur, organisation, gestion de projets.

Votre profil : auditeur en hygiène / sécurité alimentaire, formation BTS Science et Technologie des Aliments, licence en biologie cellulaire, qualité et sécurité alimentaire.

Une expérience est requise. Mobilité France nécessaire : nombreux déplacements.

Retour sous 72 heures.

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