Notre établissement travaille en mode buffet.
Expérience pratique de la préparation de menus et de la commande d'ingrédients en mode buffet indispensable
Diriger le personnel de cuisine et coordonner les commandes d'ingrédients
Superviser la préparation et la cuisson des aliments
Vérifier la présentation et la température des plats
Définir la taille des portions
Établir les plannings du personnel de cuisine
Former le personnel de cuisine à la préparation des aliments et aux techniques de service
Stocker les produits alimentaires conformément aux pratiques de sécurité
Maintenir les normes d'hygiène et de sécurité dans la cuisine
Connaissance des réglementations en matière d'hygiène et de sécurité en cuisine
Excellent sens de l'organisation
Capacité de gestion des conflits
Capacité à diriger une équipe dans un environnement rapide
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