Assurer le suivi administratif, organisationnel et opérationnel de l’ensemble des activités Food & Beverage du YCM. Garantir la rentabilité des espaces de restauration et événements tout en maintenant une qualité irréprochable et en renforçant la fidélisation des membres par l’image de marque du Club.
Responsabilités principales :
* Élaboration, suivi et analyse des P&L par point de vente et par événement,
* Interface avec les services internes,
* Organisation et rédaction des comptes rendus de réunions F&B,
* Suivi des marges, coûts matières, extras et rentabilité des opérations,
* Organisation et suivi des événements récurrents et spéciaux,
* Centralisation et diffusion des informations : menus, budgets, équipes, partenaires, décoration, communication.
* Élaboration et traduction des menus (FR/EN/IT), mini-cartes et supports de communication F&B,
* Mise en place et suivi de procédures internes (modèles P&L, classement et archivage digital des documents).
Compétences et qualifications requises :
* Expérience en restauration obligatoire,
* Excellente maîtrise des outils bureautiques (Excel avancé, Word, PowerPoint),
* Adaptabilité et réactivité dans un environnement haut de gamme et exigeant,
* Solides compétences organisationnelles et de gestion de projet,
* Aisance rédactionnelle et capacité de traduction (FR/EN/IT)
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