Vous êtes le responsable de la production des pizzas dans le respect des recettes, des standards de qualité et des contraintes de fort volume.
Production :
- Préparer les pâtons et gérer la fermentation
- Réaliser les pizzas selon les fiches techniques
- Assurer la cadence de production en période d'affluence
Organisation du poste :
- Gérer les stocks spécifiques (pâtons, garnitures)
- Assurer la mise en place et le nettoyage du poste
Hygiène & sécurité :
- Appliquer strictement les normes HACCP
- Respecter les procédures de conservation et traçabilité
Compétences requises :
- Expérience significative en tant que pizzaiolo
- Capacité à travailler à gros débit
- Rigueur, rapidité, organisation
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.