Dans le cadre de notre partenariat avec Disneyland Paris, nous recherchons un Directeur d'exploitation pour notre Cuisine centrale produisant 7000 repas jour, située à Bailly-Romainvilliers (77). Votre challenge quotidien sera de : Être exigeant pour atteindre un haut niveau de satisfaction de nos clients internes, signataires & consommateurs par la qualité de nos prestations Respecter les engagements contractuels Veiller au fonctionnement des différents services (chaud, froid, conditionnement, préparation de commande, logistique) Garantir les résultats financiers : organisation des équipes & coût denrée objectif, tout en garantissant la qualité Animer et développer vos équipes en appliquant les valeurs de Sodexo : esprit de service, esprit d'équipe et esprit de progrès Garantir une bonne communication avec les opérationnels (clients internes) Travailler étroitement avec les supports aux opérations (QHSE, GPAO, Finance, RH,) Responsabiliser les équipes et mettre en oeuvre de façon rigoureuse les procédures de sécurité au travail et d'hygiène, en collaboration avec le service QHSE du site NOTRE PROPOSITION : Poste en CDI - temps plein - statut Cadre Amplitude horaire : 7h à 17h, travail le weekend Avantages sociaux : 13ème mois / RTT / CSE / Mutuelle / Prime sur objectifs / Accord de site Perspectives d'évolution : à travers des formations (CQP, Ecole Le Nôtre) et notre politique de mobilité (3000 restaurants sur toute la France) Prise de poste : dès que possible Et surtout la possibilité d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner ensemble le développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs.
Vous avez une expérience opérationnelle réussie (restauration traditionnelle / commerciale, et idéalement en cuisine centrale) sur un gros site (>
4000 couverts / jour) Votre leadership empathique et collectif ainsi que vos compétences managériales sont vos véritables forces Vous disposez d'expertises en gestion d'outils / d'équipements / des ressources humaines relatives au mode de fonctionnement hybride (flexibilité technique et traditionnelle liée à la production - restauration / traiteur commercial). Vous avez une expérience similaire pour optimiser le fonctionnement et les lignes de production et vous savez être force de proposition. Vous êtes ouvert à l'écoute de vos clients internes. Vous êtes reconnu pour vos compétences organisationnelles, managériales et culinaires Vous êtes rigoureux dans la mise en oeuvre de vos engagements. Vous avez su démontrer vos qualités de gestion & de reporting. Votre capacité à travailler de manière transversale est reconnue. Vous avez une connaissance sur la logistique, la livraison l'allotissement #LI-PC1
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