Préparateur de recette foie gras - cuttériste h/f

Préparateur de recette Foie Gras - Cuttériste H/F, Saint-Geours-de-Maremne

Fort de 70 ans d'expérience, le groupe Labeyrie Fine Foods a su poursuivre son développement et devenir un incontournable sur le marché de l'alimentaire plaisir et festif grâce, notamment, à sa capacité à se réinventer et à conquérir de nouveaux marchés.

Groupe alimentaire européen de référence, Labeyrie Fine Foods a l'ambition d'être LA référence mondiale des moments de partage forts et intenses avec une démarche responsable.

Nous recrutons un/e Cuttériste pour notre site de Saint-Geours-de-Maremne (40).

Reconstituer du foie-gras en émulsion à l'aide d'une machine dite « cutter ».


Pour cela, vous êtes chargé(e) de :

* Contrôler le montage et l'affûtage des couteaux,
* Préparer le poste en fonction du planning de fabrication : documents de contrôle, de traçabilité, installation du petit matériel,
* Vérifier la qualité du foie et contrôler les préparations (température, traçabilité),
* Charger les matières dans la cutter, en assurer la bonne préparation selon les instructions,
* Vidanger l'émulsion en bac ou en bassine pour alimenter la ligne,
* Surveiller le niveau de remplissage de la trémie doseuse pour relancer les cutters et éviter les ruptures d'alimentation de la ligne,
* En cas d'anomalie, alerter le chef d'équipe,
* Valider les contrôles et la traçabilité,
* Savoir faire preuve de polyvalence sur les postes de l'atelier en période d'activité basse.

- La rigueur est la principale qualité recherchée.

- Faire preuve de logique.

- La sécurité alimentaire doit être l'objectif principal.

Vous travaillez en horaire décalé avec le reste des équipes de production.

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