Second de cuisine

Traiteur spécialisé dans l’événementiel (mariages, séminaires, cocktails d’entreprise, réceptions privées), nous mettons l’accent sur la qualité des produits, la créativité et l’exigence du service.

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine pour accompagner notre Chef dans la gestion et la production.


1️⃣ Informations général

es📍 Lieu : Meursault (Côte d’Or - 2

1)📄 Contrat : C

DI⏳ Temps de travail : Temps ple

in💰 Salaire : Selon profil et expérien

c

e
🎯 2️⃣ Mission princi

pale- Assister le Chef de cuisine dans l’organisation, la production et la gestion de la cuisine traiteur.
- Garantir la qualité des préparations culinaires, le respect des délais, des normes d’hygiène et la bonne coordination de l’équipe en laboratoire comme sur les événeme

n

ts.
👨🍳 3️⃣ Activités pri

ncipales🔹 Production c

ulinaire- Participer à l’élaboration des menus (cocktails, buffets, repas assis, plateaux

repas).- Réaliser les préparations cha

udes et

froides.- Superviser les cuissons, dressages et c

ondition

nements.- Adapter la production en fonction du volume et des contraintes logi

stiques.🔹 Organisation &

gestion- Planifier la production selon les évé

nements.- Encadrer et coordonner les commis et ap

prentis.- Contrôler les stocks et signaler les besoins en ap

provision

nement.
- Participer aux inve

n

taires.
🔹 Hygiène &

sécurité- Appliquer et faire respecter les norme

s HACCP.- Contrôler la traçabilité des p

roduits.- Maintenir la propreté du laboratoire et du m

atériel.🔹 Évén

ementiel- Participer aux montages et démontages s

ur site.- Superviser la mise en place des buffets ou du

service.- Garantir la qualité et la présentation jusqu’au servic

e

final.
🧠 4️⃣ Compétence

s requisesCompétences

techniques- Maîtrise des techniques culinaires (chaud, froid,

pâtisserie

de base).- Bonne connaissance des nor

m

es HACCP.
Capacité à produire

en volume.- Organisation

et gestion

d

u temps.
Compétences compor

tementales- Leadership et esprit

d’équipe.- Rigueu

r et sens

du détail.- Réactivité et gestion

du stress.- Polyvalence et adaptabilité (h

oraires v

a

riables).
🎓 5️⃣ Prof

il recherché- Formation : CAP/BEP/BP Cui

sine minimum- Expérience : 2 à 5 ans en restauration traditionnelle

ou traiteur- Permis B apprécié (déplacements év

é

nementiels)
💰6️

⃣ Rémunération- Selon expérience et convention

c

ollective HCR
À vos candidatures 🖊️ envoyez-nous votre CV et lettre de motivation par

mail à traiteu

r

@maisonhuez.Fr
Pour toutes questions contactez-nous au

03 80 26 55 39