Nous recherchons un(e) Aide Cuisinier(ère), en CDD à temps partiel, pour un établissement situé à Joudreville.
Nichée au coeur de ce petit village de l'ancienne Province du Barrois, la Résidence Au Gré Du Vent a une capacité d'accueil de 69 Personnes Âgées et Personnes Handicapées vieillissantes. Elle offre un environnement familial et convivial, au sein d'un cadre de vie agréable, rassurant et sécurisé. Elle dispose d'un Pôle d'Activités et de Soins Adaptés (PASA).
Hiérarchiquement rattaché(e) au Chef de cuisine/Directeur de l'établissement, vous assurez vos missions dans le respect du projet associatif, du projet d'établissement et de ses déclinaisons.
Dans ce cadre, vous assurez les missions principales suivantes :
- Gérer la production des repas :
oParticiper à l'élaboration des préparations culinaires
oMettre en place, appliquer la règlementation en matière d'hygiène
oParticiper à la distribution des repas
oS'assurer de la satisfaction des résidents en fin de repas
- Assurer l'approvisionnement et les stocks :
oRéceptionner et contrôler les denrées
oAssurer et / ou contrôler le déconditionnement, le stockage des denrées
oContrôler les rotations (DLC/DLUO) et le respect de la chaîne du froid
- Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux :
oRéaliser la plonge des batteries
oAlerter sa hiérarchie en cas de non fonctionnement
oAppliquer les procédures d'entretien
oVérifier le bon fonctionnement du matériel et l'entretien
oParticiper à la commission de restauration
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