Vous réalisez en autonomie la découpe et la préparation de viande et spécialités bouchères selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous réceptionnez les produits, êtes en charge du contrôle de leur qualité, de la gestion et rotation de stock, du réapprovisionnement, de la mise en vitrine et de la vente.
Experience: 3 An(s) - éxigé
Compétences: Techniques de désossage,Techniques de parage des viandes,Types de viande,Types de spécialités bouchères,Caractéristiques des carcasses de viande,Prendre une commande client,Découper, désosser, parer de la viande,Trier des pièces de viande,Contrôler la qualité et la conformité d'un produit,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Conditionner des produits,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Organiser, aménager un espace de vente
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Transformation et conservation de la viande de boucherie
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