Manpower GDPARIS RESTAURATIONHOTELLERIE recherche pour son client, un acteur du secteur de la restauration, un Second de cuisine autonome (H/F) descriptif de l'objectif global de l'emploi : Sous la responsabilité du Chef de Cuisine Gérant, le/la Second(e) de Cuisine, organise, tout en y participant, la production du restaurant. A ce titre il/elle coordonne le travail de l'équipe pour optimiser la production dans le cadre des objectifs de qualité et des règles de sécurité en vigueur. Il/Elle s'implique dans l'animation du Plan de maîtrise sanitaire. Pour l'ensemble des activités, il (elle) veille au respect et applique les règles d'hygiène alimentaire et normes de sécurité. Pour des raisons de continuité de service, il/elle assure le remplacement du (de la) N+1 en cas de nécessité Il (elle) participe aux tâches partagées du groupe : nettoyage des locaux et des équipements et contribution à la plonge vaisselle et batterie. Nature et étendue des activités ? description des grands domaines d'activités : ? Organiser et contrôler la production dont il (elle) a la responsabilité (procédés de fabrication) en tenant compte du mode de distribution (sur place, différée, à emporter) ? Mettre en valeur la production culinaire (vérifier la qualité et la présentation des plats : goût, T°, décoration) ? Participer à la production culinaire ? Contrôler la réalisation et la qualité de l'activité de toute l'équipe ? Vérifier l'application des différents processus de sécurité alimentaire et du magasinage ? Contribuer à l'élaboration des menus prévisionnels selon les orientations de l'Organisme ? Gérer les achats en fonction des menus définis ? Participer aux animations et aux actions de communication sur son restaurant ? Participer à la plonge batterie et à la plonge vaisselle en fonction des plannings établis
Dans le cadre de sa politique diversité, Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap Date début : Dès que possible Durée : 1 semaine(s) renouvelable
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.