Au sein d’une brigade engagée, vous êtes responsable de la section boulangerie et participez activement à la qualité et à la régularité de notre production artisanale. Vous réalisez pains, viennoiseries et autres spécialités boulangères dans le respect des fiches techniques, en garantissant constance et excellence.
Vous contribuez à l’élaboration de nouvelles créations en valorisant les matières premières et les produits de saison, tout en respectant l’identité boulangère de la Maison. Vous assurez les différentes étapes de fabrication : pétrissage, fermentation, façonnage et cuisson; avec précision, maîtrise et exigence.
Vous encadrez et accompagnez les commis, veillez à la bonne application des consignes et participez à la fluidité et à l’efficacité de votre section.
En véritable Chef de Partie Boulangerie, vous valorisez votre poste par votre sens de l’organisation, votre rigueur et votre passion du métier.
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