Nous sommes un restaurant de cuisine végétale aux superaliments. Les assiettes varient toutes les semaines.
La mission consiste en l'exécution de fiches techniques pour les préparations du midi et du soir, avec l'accompagnement de la cuisinière le mercredi.
Vous devez avoir la capacité de vous adapter à la diversité de la clientèle et aux différents flux d'activité.
Vous assisterez vos supérieurs dans des missions de préparation telles que :
- Réalisation des préparations préliminaires (épluchage des légumes, fonds, courts bouillons…)
- Réalisation de mets simples
- Organisation du poste de travail
- Dressage, distribution
- Entretien de la cuisine et des locaux annexes
Présentation :
Restaurant Vegan, bio et sans gluten, spécialisé dans les superaliments, à 2 minutes du canal St Martin, accueille une clientèle de quartier et quelques touristes. Equipe jeune.
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