Agent de restauration (h/f)

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps complet Descriptif de l'emploi Participer aux missions de distribution, de service, et d’entretien des locaux d’un restaurant scolaire ou collectif Missions / conditions d'exercice Activités principales :
-Distribuer, préparer et servir des repas ;
-nettoyer les locaux et le matériel dans le respect des normes d’hygiène en veillant à leur mise en valeur ;
-participer à la réception des repas et des marchandises en remplissant les documents obligatoires ;
-maîtriser la mise en température des plats chauds;
-réaliser les techniques culinaires de base ;
-installer et préparer des buffets ;
-assurer le service en salle ou en self ;
-accueillir les convives ;
-participer aux animations réalisées sur site. Profils recherchés A. Compétences requises :

-Connaissances des normes HACCP et des règles élémentaires d’hygiène ;
-techniques culinaires de base (présentation, remise en température ou cuisson et découpe) ;
-accueillir avec le sourire, les usagers ;
-connaître les techniques de service en salle (self, à table) ;
-connaître les principes de nettoyage, de désinfection et d’utilisation du matériel adapté ;
-connaître les normes d’hygiène et de sécurité, les gestes et postures.

B. Qualités nécessaires à l’exercice de la fonction :

-Rigueur et organisation ;
-sens du travail en commun dans la mise en œuvre de la production ;
-ponctualité, assiduité ;
-disponibilité, sens de l’écoute des attentes des usagers ;
-autonomie et initiative dans la mise en oeuvre du travail organisé par le service ;
-discrétion.