Chef de cuisine multi enseignes h/f

Mission

Au Bureau, qu'est ce que c'est ?

A la fois pub, brasserie et restaurant, nous proposons à nos clients une offre différente tout au long de la journée dans une ambiance chaleureuse et authentique.

Au menu ? Une carte riche et variée sous le signe du partage et de la générosité, des retransmissions sportives, des afterworks, des concerts et des animations toute l’année.

Evolue dans un environnement challengeant de plus de 200 clubs au côté d’une équipe dynamiqueet passionné qui joue collectif !

Nous vous attendons pour compléter notre équipe !


Vos missions :

En tant que Chef de Cuisine Multi Enseignes H/F, vous vous positionnez en meneur/se dans les cuisines. Vous êtes un(e) leader capable de gérer vos équipes et de les faire monter en compétence.

Polyvalent, rigoureux et méthodique vous êtes le garant du bon fonctionnement des cuisines.

Vous intervenez sur 3 sites de restauration à table, tous situés sur Besançon.

1. Réceptionnez, lancez et envoyez les commandes avec vos équipes, en vous appuyant sur vos Responsables de Cuisine de chaque site
2. Vous êtes le référent des fiches techniques, de la sécurité alimentaire et du respect des règles d’hygiène
3. Maitrisez les enjeux coûts matières, pilotez les ratios, la gestion des stocks et des inventaires
4. Etablissez la stratégie avec le superviseur transmettez la à vos équipes
5. Faites monter en puissance, formez et fédérez vos équipes


Profil


6. Diplôme / Certification en cuisine obligatoire pour ce poste (CAP, BTS, etc.)
7. Vous possédez au moins 2 ans d’expérience en tant que Chef(fe) de Cuisine, idéalement dans des contextes multi sites en restauration à table
8. Vous êtes un expert de l’hygiène et de la sécurité alimentaire
9. Vous êtes expert(e) de la fiche technique, des techniques de mise en place et de l’envoi
10. Vous êtes un(e) excellent(e) gestionnaire des matières premières, ainsi que des ratios (inventaires, stocks, commandes, etc.)


Poste sur 43h hebdomadaires, salaire selon profil.

Repos soir et weekend.


Rejoindre Au Bureau, c’est aussi des avantages :

11. Une équipe bienveillante et performante
12. Un pub animé de midi à minuit, au gré des instants de consommation
13. Un plan de carrière pour évoluer dans notre équipe

Vous jouez collectif,vous êtes fan de vos clients et comme nous, votre seul objectif est de passionner les foules et leur donner le sourire !

Vous êtes passionné(e) de restauration, vous avez l’état d’esprit d’un champion : Au Bureau est le club qu’il vous faut !