Dans le cadre de votre formation (CAP ou Bac Pro Boucher), nous recherchons un(e) Apprenti(e) Boucher en contrat d'apprentissage. Sous l'aile de votre maître d'apprentissage, vous apprendrez toutes les facettes du métier, de la réception des carcasses à la vente au détail. Vos missions : * Technique de boucherie : Apprendre le désossage, le parage, le ficelage et la découpe des différentes espèces (boeuf, veau, agneau, porc). * Préparations bouchères : Participer à la confection des produits élaborés (rôtis sans os, paupiettes, brochettes, spécialités de saison). * Mise en rayon : Assurer l'approvisionnement du rayon traditionnel et du libre-service, ainsi que la mise en valeur des produits (décoration, étiquetage). * Hygiène et Traçabilité : Appliquer rigoureusement les normes sanitaires (nettoyage des outils et du laboratoire) et assurer le suivi de la traçabilité des viandes. * Conseil client : Accueillir la clientèle et apprendre à conseiller sur le choix des morceaux et les modes de cuisson.
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