Second de cuisine h/f

Description du poste

Famille professionnelle/ Métier

Hébergement / Restauration / Vie sociale - Cuisinier en Second

Intitulé du poste

Second de cuisine H/F

Contrat

CDI

Temps de travail

Temps complet

Rythme de travail

Jour

Description du poste

ETABLISSEMENT:

Située à 2 km de Nantes, au milieu d’un parc arboré de 5 000 m² surplombant la Loire, la Maison de retraite EMEIS Le Clos Saint Sébastien est particulièrement bien intégrée à la vie locale.


Notre établissement est une maison de retraite médicalisée (EHPAD), qui accueille 94 personnes âgées autonomes, semi-valides et dépendantes, dans un lieu où il fait bon vivre.

Nous savons que la restauration est un des pilier du bien être de nos résidents, pour cela nous recherchons un second de cuisine, motivé par l'envie de faire plaisir aux papilles de nos résidents !


MISSIONS:

Sous la responsabilité du Chef de cuisine vous aurez pour missions principales :

Assurer la confection des plats chauds et froids
Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatif
Dresser les préparations en respectant les zones de fabrication
Respecter les règles d’hygiène (HACCP), les normes et procédures
Entretenir les matériaux de cuisine et les locaux
Participer à la démarche qualité et de certification
Suppléer le Chef cuisinier (management, gérer les approvisionnements, les inventaires…).


CE QUE NOUS VOUS OFFRONS:

1. Rémunération à partir de 2300€ brut, Reprise de l'ancienneté
2. Travail un week-end sur deux/ Travail sur des journées continues : horaires de 8h30-19h30
3. Prime d’intéressement
4. 13 ème Mois
• Titres restaurants
• Primes de cooptation
• Mutuelle
• Remboursement des titres de transport à 50%
5. Un parcours d'intégration complet (période de doublure)
6. Des perspectives d'évolution (chef de cuisine) ou mobilité interne
7. Des conditions de travail de qualité dans des lieux de vie et de bien-être (travail sur la QVT, grande cuisine, salle de restaurant entièrement rénovée, EHPAD disposant d'un grand parc, équipe soudée et
8. Des projets (concours culinaires, tutorat, formateur interne…) et ceux que vous souhaiterez développer
9. Du matériel de pointe
10. Une dynamique de formation

L'établissement travaille de plus en plus avec des produits frais, locaux et de saison. 1 menu à thème est organisé tous les mois.

Equipe conviviale et dynamique.

Travail de 10h en continu, sans horaire coupé, sur un roulement de 2 semaines), 1 week-end sur 2 (repos de 3 jours l'autre week-end)

Equipe cuisine composée de 3 cuisiniers, 2 plongeurs et 2 serveuses.

#LI-EB1


Profil

Titulaire d’un CAP ou BEP cuisine, vous détenez un esprit de service et savoir être hôtelier.

Si comme nous, vous pensez que le bonheur des résidents passe par l'assiette, venez apporter votre bon humeur et votre savoir faire !

Type d'établissement

Type d'établissement

EHPAD ou Résidences médicalisées

Localisation du poste

Ville

St Sébastien sur Loire

Code postal

44230

Département

Loire-Atlantique (44)

Région

Pays de Loire

Critères candidat

Niveau d'expérience min. requis

Inférieur à 2 ans

Niveau d'études min. requis

1- Diplôme technique ou équivalent