Chef.fe de cuisine h/f

Mamão - Restaurant, Bar à Cocktails et Scène Culturelle à Bourg-de-Péage, recherche son/sa Chef·fe de Cuisine pour orchestrer ses deux univers complémentaires :
* La Jungle : restaurant bistronomique avec service à l'assiette (30 à 50 couverts).
* Le Mamão : foodcourt festif et tapas pouvant accueillir jusqu'à 600 couverts.
Vos missions principales
* Superviser, coordonner et créer des synergies entre les deux cuisines (Jungle & Mamão).
* Manager et accompagner 2 responsables de cuisine (un par pôle) ainsi qu'une équipe de commis/apprentis.
* Accompagner les responsables dans la création des cartes et menus créatifs, adaptés aux saisons et aux événements.
* Gérer les commandes, stocks et relations fournisseurs.
* Garantir le respect des normes d'hygiène (HACCP) et la qualité des plats servis.
* Travailler en synergie avec l'équipe de salle pour fluidifier le service.
* Collaborer avec le pôle marketing & communication pour développer une offre dédiée aux groupes et privatisations.
* Participer aux services avec les équipes en fonction des besoins et dans une volonté de faire évoluer les compétences de chacun.
Organisation du travail
* Poste à temps plein, CDI
Profil recherché
* Expérience confirmée en tant que Chef·fe de Cuisine ou Second·e expérimenté·e sur gros volumes.
* Esprit créatif, rigoureux et pédagogue.
* Capacité à gérer une brigade et à travailler sur deux univers complémentaires.
* Connaissance et respect strict des normes HACCP.
Conditions
* Salaire brut mensuel : 3 300 à 4 000 € selon profil et expérience.
* Prime d'hygiène de 100 € bruts/mois si standards respectés.
* Mutuelle et avantages internes Mamao.
* Poste à pourvoir immédiatement.
Pourquoi rejoindre Mamão ?
Un lieu unique où se croisent restauration bistronomique, foodcourt festif et scène culturelle.
Vous participerez à un projet atypique et évolutif, au cœur d'une équipe passionnée.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre
Rémunération: 41 000,00€à51 000,00€par an
Lieu du poste : En présentiel