Aide de cuisine (f/h)

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps non complet, 22h00 hebdomadaire Télétravail Non Management Non Experience souhaitée Débutant Descriptif de l'emploi Dans une commune de 1 902 habitants, vous serez chargé d'entretenir la cuisine et ses équipements, de réceptionner et stocker les denrées, de préparer, encadrer et surveiller le restaurant scolaire, d'entretenir et désinfecter le matériel et de réaliser un entretien approfondi du restaurant scolaire durant les vacances scolaires.
Lieu de travail : RESTAURANT SCOLAIRE, sous l'autorité fonctionnelle du chef de cuisine. Missions / conditions d'exercice - évaluer la qualité / quantité des produits, collecter, nettoyer, découper les ingrédients de base des repas, cuisiner et préparer les plats (plats froids, plats chauds, sauces,…), surveiller la cuisson des plats, vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation, maintien en température à cœur (+ 3°c plats froids, + 63°c plats chauds), etc.,…)
- participer aux achats du restaurant, préparer la zone de stockage (tri des produits, remise en ordre), réceptionner les denrées et les marchandises, contrôler leur conformité et les déconditionner, ranger les denrées dans les zones appropriées en se conformant aux fiches techniques, veiller à la bonne rotation des produits par rapport aux dates de péremption, participer à la gestion et au suivi des stocks
- préparer les conteneurs pour l’école privée (entrées + desserts), mettre les préparations chaudes en plats et apporter les plats sur la table en veillant à l’équité du contenu, nettoyer les containers chauffants ou isothermes ayant servi au transport des repas ainsi que les accessoires (bacs, couvercles, soupière, plats…)
- nettoyer et désinfecter les mobiliers, matériels et accessoires divers, vider, désinfecter et évacuer les poubelles, veillez au tri sélectif, laver les sols et remettre en ordre la plonge, laver le linge. Profils recherchés - Expérience souhaitée sur le même type de poste, CAP / BEP
- Connaissances des enfants en bas âge
- Connaissances des principes de base de l'équilibre nutritionnel
- Principes et produits de nettoyage et de désinfection
- Règles et consignes d'hygiène et de sécurité
- Appliquer les règles de restauration collective
- Maîtrise les techniques d'entretien et d'utilisation des matériels et produits
- Réactivité, autonomie, rigueur et respect des règles sécuritaires

Les petits plus :
* Adhésion au CNAS
* Mutuelle et prévoyance